1、土豆丝
土豆，又称土豆、土豆、蒸鸡蛋等。
根据中国饮食指南，土豆富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，疏通肠道。此外，马铃薯块茎也含有胡萝卜素，而胡萝卜素在谷类谷物中是不存在的，大米和面粉的优点更多，可以为人体提供大量的热能，可以称为“十全十美的食物”。
马铃薯的营养成分非常全面，营养结构合理，但蛋白质、钙和维生素A含量略低。另外，土豆几乎不含脂肪，所以非常适合减脂人。马铃薯还含有微量元素氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉，具有抗衰老作用。
2、土豆丝怎么做好吃吗？几种美味的土豆丝制作方法
土豆丝是我们餐桌上最常见的菜肴之一，那么，土豆丝的美味做法是什么呢？
糖醋土豆丝是最好的吃法。即使我们去酒店餐厅，我们也喜欢点这道菜。
酸辣土豆丝的正确做法是什么？你要酸辣土豆丝吗？怎么做土豆丝，以免粘在锅里？这些都是我们需要掌握的技能。
让我们来分享一下酸辣土豆丝的正确做法、详细的程序和技巧，让我告诉你，酸辣的味道，和餐馆的味道一样，喜欢和我做一起来。
配料：土豆，青红辣椒，大蒜，干辣椒，韭菜
第一步：把土豆洗净去皮，用刀把土豆切成细线（如果你怕麻烦，用橡皮擦做丝），用刀切土豆丝和用橡皮擦有什么区别？真正的食物认为用刀切白菜比用橡皮擦擦好，这和用手撕卷心菜是一样的，我们把卷心菜炒一下，用刀切开，然后用手撕，手撕的卷心菜味道更好。这是没有原因的，我们也不知道为什么，这是大多数人的经历。
土豆切成丝后，下一个关键点是将土豆丝放入水中，加入适量白醋，这是炒土豆丝的关键，用水和醋浸泡土豆会使土豆淀粉流失，炸土豆时，既不会粘锅，也会使土豆丝酥脆酸酸。
食醋浸泡和食盐浸泡的区别在于，醋可以防止土豆的营养流失，防止土豆丝的氧化发黑，油炸土豆丝更酥脆爽口。
浸泡5分钟。
5分钟后，取出土豆丝，放在一边。
第二步：准备适量的干辣椒，
出生姜切片，
大蒜片，
把韭菜切成段，
把青红辣椒切成碎片
第三步：锅里烧开水，水开后把土豆丝放入焯水一次，把土豆丝炒得更香。把土豆丝放进去，
水开后快把水控制好，取出，用冷水冲洗干净，这样可以保持土豆丝的酥脆。
把油放在火锅里加热，把油加热到50%，将青红辣椒丝翻炒，略炒，加入土豆丝，打开大火，翻炒均匀，
然后离火开始调味：加适量盐、少许鸡精，打开火，迅速炒匀，然后就可以把他们放出来了。你可以加些葱来点缀，也可以不加。
这道菜辛辣可口，开胃的酸辣土豆丝做好了，很好吃，简单朴素，让我们试试喜欢你。
总而言之：
1、不要先用焯水，在水里放中加一点醋浸泡5分钟，这样既能保证土豆的酥脆，又能防止土豆营养的流失，而且煎炸时不会粘锅。
2、土豆的要点焯水，水开后将土豆丝放入水开后中快速控制水分，然后用水冲洗，这样可以保证土豆丝的酥脆口感。
